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DUELLO DI PANCETTA E SPECK

Pachino Express - Ai confini del gusto!


Ricetta di: Sonia


Ingredienti:
fusilli Sgambaro, pancetta affumicata o speck, carote, cipolla, aglio, prezzemolo, panna da cucina vegetale, olio, sale e pepe.

Preparazione:
Si prende della pancetta affumicata o dello speck (dipende dai gusti) tagliato a dadini e si fa rosolare con olio, pepe e sale qb. Si mette poi tutto su un foglio di carta cucina x eliminare il grasso in eccesso. A parte, si fanno cucinare con un po’ d’acqua e di dado granulare delle carote tritate grossolanamente con un pochino di cipolla, aglio e prezzemolo.. Quando si sono ammorbidite, aggiungere la pancetta o lo speck cotti prima e la panna da cucina vegetale. Dopo averli cotti saltare i fusilli nel condimento. Prma di servire aggiungere un filo di olio a crudo e via in tavola.


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