MADE IN SUD
Pachino Express - Ai confini del gusto!
Ingredienti:
spaghetti Sgambaro (nel grano preferito), pomodorini secchi, acciughe, vino bianco, olive taggiasche, pecorino macinato.
Preparazione:
Prendere quattro pomodori secchi sott’olio e tagliarli a julienne. In una padella con un filo d’olio, far sciogliere due acciughine, Aggiungere i pomodori secchi, sfumando con del vino bianco.
Separatamente, cuocere degli spaghetti Sgambaro e tenere da parte l’acqua di cottura.
Ad un minuto dalla fine della cottura della pasta, scolarla e saltarla in padella aggiungendo delle olive taggiasche denocciolate, l’acqua di cottura ed una manciata di pecorino macinato!!!