MEDITERRANEO DA SCOPRIRE
Pachino Express - Ai confini del gusto!
Ingredienti:
fusilli pasta snella madsport, melanzane, mozzarella, pomodorini, olio, sale, pepe, basilico.
Preparazione:
tagliare a dadini la melanzana e passarla in padella con un filo d’olio e un po’ d’acqua, sale,pepe, per farla appassire.
Una volta cotte le melanzane metterle nel mixer con un po’ d’acqua di cottura della pasta e fare una cremina.
Scolare la pasta, aggiungerla alla cremina e mantecare il tutto con la mozzarella tagliata a cubetti (ma senza farli sciogliere del tutto).
Aggiungere poi a crudo i pomodorini anch’essi tagliati a dadini, olio, sale e basilico.