PASTA AGLI ASPARAGI PER DIMINUIRE LA PANCETTA
22 Luglio 2015 Pachino Express - Ai confini del gusto!
Ingredienti:
mezze penne Sgambaro, formato a piacere, pancetta, asparagi, aglio, parmigiano, sale e pepe.
Preparazione:
tagliare la pancetta a cubetti e metterla a cuocere su un tegame con dell’aglio per 3-4 minuti. Cuocere, poi, gli asparagi, privati delle punte e tagliati a rondelle, sempre con un po’ di aglio. Al termine della cottura frullare gli asparagi così da renderli una crema. Una volta cotta la pasta, unire la crema di asparagi, la oancetta croccante e le punte precedentemente tenute da parte. Mantecare con parmigiano grattugiato.