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PRIMA O POI LO FARO’…l’insalata!

28 Settembre 2015 Pachino Express - Ai confini del gusto!


Ingredienti:
140g di farro perlato, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 50g di tonno sott’olio, 125g di fagioli rossi, 50g di rucola.

Preparazione:
lessare il farro in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (20 minuti circa).
Scolarlo e metterlo in una pirofila. Condirlo con l’olio, mescolare bene e farlo raffreddare.
Mentre raffredda il farro, preparare gli altri ingredienti.
Scolare il tonno e sminuzzarlo con identi della forchetta.
Scolare i fagioli e sciacquarli brevemente sotto l’acqua corrente. Unire al farro il tonno, i fagioli e girare per mescolare tutti gli ingredienti. Riporre in frigorifero almeno un’ora.
Al momento di servire, unire la rucola, mescolare e gustare l’insalata.


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