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QUALCUNO VOLO’ SUL GUSCIO DELL’AVOCADO

Pachino Express - Ai confini del gusto!



Ingredienti:
pasta corta al farro Sgambaro, un avocado, radice di zenzero fresco, olio extravergine di oliva, pepe .

Preparazione:
prendere l’avocado e scavarlo della polpa senza rovinare la buccia. Schiacciare, in una pirofila, la polpa con una forchetta e, dopo aver aggiunto un po’ d’olio evo, grattugiarvi sopra la radice di zenzero. Dopo aver scolato e fatto freddare la pasta unirla al condimento e servirla all’interno dell’avocado scavato. Guardine con pepe rosa, un po’ in grani e un po’ grattugiato.


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