RISOTTO ZUCCA E ROSMARINO
16 Ottobre 2015 Pachino Express - Ai confini del gusto!
Ingredienti:
riso, zucca, cipolla, rosmarino e salsiccia vino bianco e brodo.
Preparazione:
cuocere la zucca al vapore e passarla nel frullatore. Fare il soffritto con cipolla, rosmarino tritato e salsiccia nuda. Dare una spruzzatina di vino bianco e farlo evaporare aggiungendo la zucca. Cuocere 10 minuti aggiustando di sale e pepe. Versare il riso allungare con brodo. Infine mantecare con grana e 1 sottiletta.